楊梅保鮮期短，上市銷售時間有限，7月上旬就已全面下市了，目前市面上已經(jīng)很難找到新鮮楊梅。

再過一段時間就是楊梅成熟的季節(jié)，也將是楊梅集中上市的時間，屆時楊梅的價格也將大大降低。讓楊梅避開集中上市的時間，進而更高的溢價，成為不少水果商家的關(guān)注的問題。隨著科技的進步，使用冷庫貯藏楊梅已經(jīng)成為現(xiàn)實。接下來就為大家介紹如何使用冷庫對楊梅進行貯藏。

　　首先介紹一下保鮮庫貯藏楊梅。在進入保鮮庫前，要對楊梅進行挑選，以九成熟為宜，外表無破損、無霉?fàn)�。之后將楊梅在冷庫預(yù)冷車間進行預(yù)冷，將楊梅的溫度降到0℃～2℃時進行打包裝箱放入保鮮冷庫。保鮮冷庫貯藏楊梅的溫度要求在0℃左右，不能超過3℃，否則會引發(fā)微生物病害；另外濕度要保持在90--95%。在這樣的條件下，楊梅保鮮時間可達到10左右。

　氣調(diào)庫貯藏楊梅與保鮮庫相比，可以延長楊梅的貯藏時間，原因是氣調(diào)庫采用的技術(shù)更先進。楊梅呼吸時釋放大量的乙烯氣體，從而加速了楊梅的衰老和腐敗。采用氣調(diào)庫貯藏楊梅，可以通過安裝氣調(diào)設(shè)備，調(diào)節(jié)庫內(nèi)的氣體比例，降低楊梅的呼吸強度，同時還能消除部分有害氣體，從而延緩楊梅衰老，進而達到延長保鮮時間的目的。一般來說，氣調(diào)庫貯藏楊梅的時間可以達到20天。

　　低溫冷凍冷庫貯藏楊梅也是十分常用保鮮方式之一。在楊梅進入低溫冷凍冷之前，也是要對楊梅進行挑選，要求和保鮮庫一樣。挑選好楊梅后，使用5℃左右清水噴灑楊梅表面進行清晰。清洗完畢后，放入-30℃的速凍冷庫進行速凍，直至楊梅體內(nèi)溫度降到-20℃，時間保持在15分鐘左右。之后將楊梅放入溫度只有-18℃低溫冷凍冷庫，這樣貯藏楊梅，保鮮時間可以達到4個月左右。

后說一下楊梅在運輸過程中的保鮮方式。采用冷藏車對楊梅進行運輸是使楊梅持續(xù)保持新鮮的又一手段。在楊梅進入冷藏車前，先要對楊梅進行預(yù)冷，預(yù)冷好后將楊梅用包裝膜袋包好，之后裝入泡沫箱。泡沫箱底部要提前放入冰塊，并將楊梅在泡沫箱內(nèi)排列整齊，噴灑適量保鮮劑。排盡楊梅包裝膜袋內(nèi)的空氣，并注入氮氣，反復(fù)進行，讓袋內(nèi)氣體達到合適的比例后，密封薄膜袋。后就可以蓋上泡沫箱蓋，放入冷藏車進行長途運輸，這種方式可以使楊梅保鮮時間達到20天左右。